Sanduíche Dom
Corleone
Ingredientes:
- Mini-pães italianos
(um para cada pessoa)
- Ragú de carne (ou
refogado de carne moída)
- Cebola
- Alho
- Molho de
tomates
- Manjericão
fresco
- Orégano
- Louro em
pó
- Shoyo
- Azeite de
oliva
- Mussarela
ralada
- Queijo parmesão
ralada
Preparo:
Ragú de
Carne:
- Carne
macia picadinha na faca (utilizei lagarto desfiado), refogada com os temperos
que gostar e cozida num molho de tomates espesso.
- Aqueça bem uma panela,
coloque a carne e mexa rapidamente para selar a carne e evitar que a carne solte
água.
- Deixe que fique corado
o fundo da panela.
- Regue com um fio de
azeite, junte o alho amassado e deixe dourar.
- Coloque o shoyo, a
cebola picadinha, um pouquinho de orégano e louro em pó e refogue.
- Junte o molho de
tomates e deixe cozinhar até apurar o molho.
- Ajuste o sal.
Reserve.
Montagem:
- Corte a tampinha do
pão, escave o interior, retirando o miolo com cuidado.
- Faça uma
camada de mussarela, uma camada de ragú bem quente, manjericão picadinho,
parmesão, um pouquinho do miolo, ragú, mussarela e parmesão.
Nota:
- Apesar de ser um
sanduíche, come-se com garfo e faca.
Minhas
observações:
- Como não achei em
nenhuma padaria mini pão italiano, utilizei pão bola coberto com queijo.
- O ragú de carne fiz
com lagarto previamente cozido e depois desfiado.
- Deixe o ragú bem
quente para que a mussarela derreta bem.
- Polvilhei ainda
manjericão seco por cima.
Olhem a cremosidade do
sanduíche partido...
Gente, posso falar? Vou falar! Não é bom não o sanduíche...é MUUUUUUUUITO BOM! Parabéns! Aqui em casa está aprovadíssima.
Façam e vocês não vão se
arrepender.
BROINHAS DE FUBÁ
fiz umas broinhas de fubá que peguei
na TV hoje e como era muito simples e eu tinha todos os ingredientes decidi
fazer, e não é que deu super certo?
Broinhas de fubá: (não sei porque, mas o chef que deu a receita deu o nome de broinhas caxambu...deve ter as razões dele né mesmo?)
Broinhas de fubá: (não sei porque, mas o chef que deu a receita deu o nome de broinhas caxambu...deve ter as razões dele né mesmo?)
100 gramas de fubá
80 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento
40 gramas de ovo (eu usei 1 médio)
60 gramas de manteiga sem sal (manteiga mesmo) gelada (é importante que seja gelada)
1 grama de erva doce em grãos (dá 1 colher de chá)
Peneire todos os ingredientes secos numa vasilha e
misture bem, coloque o ovo meio misturadinho e vá misturando até ficar uma
farofinha. Agregue a manteiga gelada, cortada em pedacinhos e vá misturando com
as mãos até começar a unir e então acrescente a erva doce. Faça bolinhas,
pincele com gema e asse em forno médio, por mais ou menos 40 minutos, vai
depender do forno.
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